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鎌倉漫画家飯〜出張版06〜

神田からはcaiman tableの岩田シェフがお家でも気軽にできるイタリアンレシピを、鎌倉からはコロナ禍で日常化している浅田弘幸先生のお家ご飯を、魚介やお野菜に合う、海をイメージしたお勧めのオリーブオイルでご紹介。

今回は浅田先生に是非試していただきたい！　秋のワインやオリーブオイルをご紹介。caiman tableセット、SASALAセットと2種類ご用意しました！　

新規にスパークリングワインとノンアルコールドリンクもリストに入れたので幅広くお楽しみください。今回ももちろん浅田先生のイラストカード＆２種選べるステッカーの特典付き（両店舗、通販共通）です。

2020.10.05 　浅田先生の紹介コメント追記しました。

そして恒例！　caiman table岩田シェフに『caiman table シェフ岩田セレクトセット』でご用意いたしましたワインとオリーブオイルに合うレシピをご紹介いただきました！

シャインマスカットは今がまさに旬！　ぜひお店でご賞味ください。

2020.10.05 　レシピ動画追記しました。

caiman table シェフ岩田セレクトセット

こちらはcaiman table店舗にてお買い求めいただけます。
グラスにてのご提供もありますので、是非お気軽にお試しください。
※購入特典はボトル購入時のみのお渡しです。

スパークリングワイン
【ロータリブリュット】
2,300円＋税

イタリアトレンティーノ・アルト・アディジェ州
シャルドネ 100%

シャルドネ 100%を、24 ヶ月という長期間熟成させています。リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ&フルーティなワインです。
シェフ岩田がお勧めする caiman メニューは… 「caiman 名物前菜の盛り合わせ」
色々な料理にあう1本です!

白ワイン
【ファイロー二マルケ・ビアンコ】
2,800円＋税

イタリアマルケ州
ヴェルディッキオ 100%

熟したバナナや桃の甘い香り。グラスをぐるぐる回すと柑橘系の香りを感じることができますので、是非お試しを。
シェフ岩田がお勧めするcaiman 料理は…「穴子と季節野菜のフリット」
ご自宅で楽しむときは、白身魚のグリルなどがお勧めです。

赤ワイン
【キャンティスペリオーレヴィラ・ミリアリーナ】
2,800円＋税

イタリアトスカーナ州
サンジョベーゼ / カナイオーロネロ

軽め若い印象、ラズベリーやサクランボおもわせる味わいのビオワインです。
全体的に骨格のあるこのワインにシェフ岩田がお勧めするcaiman の料理は…「ラム肩肉のラグーソースパッパルデッレ」
幅広いリボンのような形のパスタパッパルデッレは「食いしん坊」という意味です!

【オリーブオイル & ノンアルドリンクセット】
2,500円＋税

エキストラヴァージンオリーブオイル 250ml
【アルベルト EXV オリーブオイル DOP ミディアムタイプ】

イタリアシチリア州

ご自宅でも使いやすいように、辛みと苦みのバランスが良いオイルをお勧めします。ラベルもかわいいのでキッチンに1本置いておくのはいかがでしょうか。肉によし、魚によし、サラダやパンにもお使い頂けます。

ノンアルコールドリンク 330ml
【アラン・ミリア葡萄畑のピーチネクター】

フランス

古来、繊細な果皮がブドウのカビを感知するため、葡萄畑に植えられていた品種ペッシュ・ドゥ・ヴィーニュという果肉がワイン色の桃。濃厚なアロマと深い味わい。すもものような酸味で甘みが少ないので好みで蜂蜜など入れても…。

購入特典

スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、オリーブオイル、オリーブオイルオイル＋ピーチネクター、ブドウジュース赤白セットのいずれか1種をご購入毎に、A5サイズカード（『PEZ』の4色＋シルバー印刷）とステッカー（アマビエビーコNo.03から2種類お好きな絵柄）が付きます。

SASALA ソムリエ藤森セレクト

こちらはSASALA オンラインショップ、SASALA店舗にてお買い求めいただけます。
グラスにてのご提供もありますので、是非お気軽にお試しください。

※購入特典はボトル購入時のみのお渡しです。
※オンラインショップでお買い求めの場合、備考欄に欲しいステッカーの柄をご記入ください。

赤ワイン
【ヴィルダーハーストヴェロ・レッド】
2,800円＋税

南アフリカスワートランド地区
グルナッシュ 48%、シラーズ 47%、ヴィオニエ 5%

スワートランド各地からブドウを購入し天然発酵。それぞれの品種ごとに古いフレンチオーク樽で18 ヶ月熟成させ、ベストなものだけをブレンド。
チェリーやブラックベリーの香り、渋味は穏やかで柔らかい飲み心地。果実の甘み、旨味はしっかりとあるので肉料理に合わせやすいカジュアルなワイン。

購入

白ワイン
【ラスカリオン 33 1/3RPM (サーティスリーワンサード)】
2,200円＋税

南アフリカステレンボッシュ地区
シュナンブラン 40%、ル―サンヌ 40%、グルナッシュブラン 10%、ヴィオニエ 8%、ヴェルデホ 2%

フランス南ローヌスタイルのブレンドで、ステンレスタンクで発酵、澱はそのままで熟成。フレッシュな果実や花の香りに、少しオイリーなニュアンス。果実感あるふくよかな味わい。白身魚や甲殻類などと相性が良く、揚げたりマリネしたりとオイルを使う料理にするとさらに◎。レモンで酸味を追加して。

購入

スパークリングワイン
【カンティーナ・デッラ・ヴォルタブリュットロッソ】
2,800円＋税

イタリアエミリア・ロマーニャ州
ランブルスコ・ソルバーラ 100%

「甘い微発泡」が大多数を占めるランブルスコにおいて、初めてシャンパーニュ製法で上質な辛口ランブルスコを造った革新的な生産者。
熟成期間を 9 ヶ月と短くすることでコストを抑え、デイリーに楽しめるワインに仕上げた。フレッシュなベリー系の果実感と酸味のバランスが良く、生ハムやサラミと相性抜群の辛口スパークリング赤ワイン。

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